Ditte Kröner

Duoen består af kok og historieentusiast Sara Broberg og kulturhistoriker og madøre Ditte Kröner. Tilsammen gør de mad til en totaloplevelse, med smuk service, og gode historier om samfund og mad.

Se deres næste event – og små historiske bider af maden gennem tiderne – på deres facebook-side:
https://www.facebook.com/historiskemiddage

Duoen har en historisk bred spændvidde fra oldtidens orgier over middelalderens tafler til moderne finere fransk madlavning. Hvad enten I drømmer om det fine køkken fra overklassens hjem eller en fælles langbordsmiddag der sender tankerne hen på arbejderklassens fester, kan vi hjælpe jer med at smage på historien og få den ind under huden med historier og sanser.



I anledning af besættelses- og befrielsesåret har Historiske Middage udviklet en række arrangementer, hvor man kan opleve en smule af den stemning, de fem lange år bød på.


Se nedenfor, hvad vi tilbyder og hvad vi tidligere har lavet af arrangementer. Der er stadig ledige dage i vores kalender, som kan bookes. Kontakt os på historiskemiddage@gmail.com.

Middagsselskaber

Historiske middagsselskaber er vores største koncept, som vi samarbejder med både arkiver museer og event bureauer om. Se på vores Facebookside, hvor vi skal hen næste gang.

Det er også muligt at booke os til et privat arrangement, hvor vi enten kommer ud til jer privat, eller vi finder en historisk lokation, som vi kan leje.

Historiske temaer kan være alt fra vikingetiden, over middelalder og renæssance, til nyere tid som 1700 og 1800 tallet, hvor der sker et nybrud i råvarer og madlavningsprincipper. Hvis I ønsker noget helt “moderne” som mad fra omkring 1. eller 2. verdenskrigs rationeringstid eller måske endda 1960’ernes glæde ved geléer, er det alt sammen noget vi klarer med glæde.

Historisk madlavning i fællesskab

Både Sara og Ditte har undervist i madlavning for børn og voksne de sidste mange år. Sara underviser i Tim Vladimirs Køkken – Ditte har undervist og underviser i madlavning på historiske museer.

Ønsker i at familiesammenkomsten, fødselsdagen, polterabend eller noget helt fjerde skal være en fælles oplevelse med et strejf af den fjerne eller den nære historie, så kontakt os for at høre om mulighederne.

Vi underviser gerne i madkultur og råvarer fra oldtiden til nyere tid.

Kaffeborde med historie

Det sønderjyske kaffebord er nok det mest velkendte i vore dage, men kaffebordet er ikke en ny opfindelse, det kom med kaffens indtog i 1600-tallet, men det har skiftet form nogle gange de sidste 400 år.

Book et kaffebord til din fest, og lad jer overraske af fortidens opfindsomhed. Vi kommer ud med kaffe, te og kager samt fortællinger, der passer til jeres ønsker.

Kontakt os for mere information, pris, mm.

”At have Ditte og Sara fra Historiske Middage med til at skabe en middelaldertaffel som en del af Roskilde Middelalderdage var en klar styrkelse af arrangementet. De var professionelle og samarbejdsvillige og gennem en velfungerende dialog leverede de en imponerende indsats i planlægningen og afviklingen. Resultatet var en stemningsfuld og magisk oplevelse for både os og de besøgende.”
– Mathias Kølbæk Christensen, projektleder Roskilde Middelalderdage

“Som at træde ind i middelalderen for en stund og dele et godt måltid. Musik, fortællinger og små indblik i skik og brug fra hverdagslivet væver sig naturligt ind i aftenen. Det hele opleves roligt, levende og gennemført. En aften, der bliver hos én.”
-Lise Kirketerp, historisk formidler

“Jeg havde købt billet til Historisk Langbordsmiddag på Frieboeshvile,og jeg blev ikke skuffet. Ditte fortæller og formidler, så det bestemt ikke er kedeligt, men at man lytter interesseret efter. Sara Broberg serverer gammeldags mad, så englene synger, godt flettet sammen med dagens emme. Vi sang også,det er jo også bare dejligt.”
– Lis Lindgaard Gary

“Sarah og Ditte leverede virkelig varen da de arrangerede en historisk langbordsmiddag på Lützhøfts Købmandsgaard i 2025. Maden, kommunikationen og historierne spillede glimrende ind i miljøet på købmandsgården, og alle aftaler blev holdt til punkt og prikke. De lavede god PR for arrangementet, og var meget imødekommende for forslag, krumspring og idéer, der fik det hele til at være efter vores bog. Vi glæder os til den næste gang.”

– Jakob Caspersen

Museumsinspektør, 

Lützhøfts Købmandsgaard, ROMU